Ne vous méprenez pas, la tarte au poisson d'Elie est plus inspirée des saveurs de l'Océan Indien que de la Mer du Nord. Dans cette recette qu'il tient de sa mère, il mélange poisson blanc, crème de coco, petits légumes et épices en tous genre, le tout étalé sur une pâte brisée. Le procédé est simple mais les associations peu répandues, on est souvent plus habitué à la tarte chèvre-épinard et au poisson coco avec du riz. Mais Elie n'a pas peur du mélange culturel et des dogmes culinaires, du moment que les produits sont bons,  ça fonctionne très bien. 

Petit avantage du format tarte (ou même tourte si vous êtes gourmand), chaque part est personnalisable. Beaucoup d'épices pour Elie, très peu pour sa compagne : une tarte, plusieurs sensibilités... délicieuse à la sortie du four, encore meilleure, parait-il, sortie du frigo le lendemain.

un dos de cabillaud (ou autre poisson) -  deux poivrons rouges  émincés - un oignon et demi - deux gousses d'ail - 200 ml de crème de coco (moins liquide que le lait !) - huile d'olive - deux oeufs - une pâte brisée - de la coriandre (et autres herbes aromatiques de votre choix) - du piment d'Espelette - du gingembre finement coupé - sel et poivre