Diana a grandi au cœur de la Roumanie de Ceaușescu, dans la ville de Vâlcea, la vallée des loups. C'est avec sa grand-mère et sa mère qu'elle fait ses premiers pas en cuisine, avant de passer un diplôme de cuisinière... Quelques années et expériences culinaires plus tard, elle débarque en France, à Paris, la ville de ses rêves. Maintenant Diana rêve d'ouvrir son restaurant de spécialités roumaines, pour partager son histoire, sa culture, ses souvenirs... Grâce à l'association Île du Monde, elle organise des repas chez l'habitant, des buffets pour des soirées/rencontres/séminaires et tout autre événement, avec un maître mot récurent : le partage.

Le houmous de haricots blancs a été réalisé dans sa cuisine, pour le premier Mundo Bazar, co-organisé par Les Oreilles de P'ears et Île du Monde, aux Écuries. Une tartinade parfaite pour le quotidien et les grandes occasions, saine et pas chère, agrémentée de sa petite sauce tomate.

Pour une trentaine de tartines (pour les fêtes ou les très grosses faims), il vous faudra :

[Pour le houmous] À cuire avant de mixer : 1 kg de haricots lingots - une ou deux carottes - un panais - un oignon - des racines de persil (optionnel) - des branches de céleri - de l'aneth en branche. À ajouter ensuite : deux oignons émincés très finement - de l'ail selon votre convenance - de l'huile en quantité - sel - poivre - poudre de légumes.

[Pour la sauce] À faire revenir dans une poêle : deux oignons jaunes - 5 tomates cocktails - une cuillère de concentré de tomates - de l'eau - une ou deux gousses d'ail - thym - sel - poivre. Pour la déco : de l'aneth fraîche.