Pour cette première Petite Bouffe de l'année de 2017, on vous emmène dans la cuisine professionnelle de Margaux Palace, prêtresse culinaire du webzine madmoiZelle.com. Son job : inventer et partager des recettes, parler de bouffe et faire des blagues. Autant dire que la jeune femme, qui a été biberonné à madmoiZelle pendant son adolescence, se sent bien à sa place. 

Son style décomplexé et créatif lui permet toutes les originalités, sans jamais se prendre la tête. Margaux aime le mélange des saveurs, le sucré-salé, le fromage, les chutneys,  les épices, les échalotes et les pâtes au vin rouge... Pour démarrer cette nouvelle année, elle vous a concocté des petites tartelettes aux poires et au gorgonzola, réconfortantes de douceur et éclatantes de goût, parfaite pour une petite soirée pépouze bien au chaud. Pour une petite dizaine de tartelettes il vous faut :

trois ou quatre poires - trois ou quatre échalotes - quelques pincées de muscade en poudre - quelques pincées de mélange quatre épices - du sel - du poivre - de l'huile d'olive - 150g de gorgonzola - un rouleau de pâte feuilletée