A Paris, il ouvrirait trois nouveaux restaurants par jour. Pas étonnant que vous vous sentiez incapables de retenir l'enseigne au bout de votre rue et complètement dépassés par les dernières tendances culinaires. Pourtant, la capitale de la gastronomie (ou au moins du jambon-beurre) souffre d'un turnover régressif : il y a en fait deux fois plus de restaurants qui ferment leurs portes chaque année. En 2013 par exemple, Paris a perdu 884 établissements. Faute à la crise, à la TVA, à la loi et tout le tralala, diront certains. Peut-être aussi que nos habitudes alimentaires sont en train de changer ? Pendant que les foodies envahissent les quartiers branchés, d'autres font de la nourriture un combat politique, un art de vivre, une philosophie. Alors qu'est-ce qu'on mange à Paris ? Série de reportages pour La Matinale de 19h.

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LA CUISINE DE DEMAIN

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Reportage de Bastien Landier - diffusé le 14/01/16 Parmi les nombreuses adresses qui ouvrent chaque semaine, voici un exemple symbolique des nouveaux foodies : l'Adresse ouvert par l'équipe de la revue gastronomique Fulgurances, un restaurant qui accueille, chaque semestre, des seconds qui peuvent prendre la place des grands chefs... Six mois pour mettre en lumière la cuisine d'un jeune futur chef. Ici on vient pour le nom et pour le concept, curieux de connaître les talents de la cuisine de demain.

©Fulgurances

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Des invendus alimentaires

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Reportage de Julien Abou - diffusé  le 21/01/16

Pour ceux qui n'ont pas les moyens d'aller au resto, sachez qu'il est aussi possible de manger gratuitement. Pour certains, c'est même un mode de vie, un combat militant.  Ces adeptes du freeganisme, mouvement qui consiste à récupérer et à valoriser les excédents alimentaires pour lutter contre le gaspillage, s'organisent de plus en plus dans la capitale. L'ouverture du restaurant Freegan Pony en est un bel exemple. Thibaut et Alexis, deux jeunes freegans parisiens ont eux créé un site de mise en relation de bons plans, conçue comme un véritable plateforme de partage et d’entre-aide...

©shaare.it ____________________

Des fruits et légumes de la région

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Reportage de Jinnie Jung - diffusé 28/01/16

Que ce soit un acte militant, un choix pratique (et économique), une envie de retour à la nature ou une tendance bobo, beaucoup de Parisiens aujourd'hui achètent leurs fruits et légumes en AMAP (association pour le maintien d'une agriculture paysanne). Il en existe plus d'une soixantaine rien qu'à Paris intra-muros. Découverte de l'Amap du quartier Saint-Blaise, au 56.

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Des produits végétaux

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Reportage de Fiona Guitard - diffusé le 11/02/16 A Paris, on ne fait pas dans la demi-mesure. S'il est toujours difficile de manger un plat végétarien dans une brasserie classique, on peut aisément trouver un restaurant sans gluten, entièrement bio ou vegan (végétalien, en français : sans aucun produit d'origine animale, contrairement aux végétariens qui mangent des œufs et des produits laitiers).  Reportage sur cette habitude alimentaire qui prend de plus en plus de place dans notre société. 

©Café Pinson

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De la vaisselle comestible

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Reportage d'Erwan Duchateau - diffusé le 25/02/16 La dernière tendance à Paris, c'est de tout manger, même le plat. Oui oui... de la vaisselle comestible : des bols en pain, des verrines en pomme de terre et même bientôt des canettes en algues. Souci écologique ou recherche esthétique, Erwan a enquêté sur le sujet.

©Les Bols de Jean